Em 1928, o casal Anna e David Kopenhagen, imigrantes provenientes da Letônia, inicia, na cozinha de sua casa, a produção do marzipan, um doce europeu clássico, feito da mistura da amêndoas amargas e açúcar. A primeira loja é aberta em 1929, na Rua Miguel Couto, 41, no centro da cidade de São Paulo.
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Onde foi criada a pasta americana?
A pasta americana, também conhecida no Brasil como pasta de açúcar e, em inglês, como fondant, sugar paste ou rolling fondant, surgiu nos Estados Unidos, em 1556, e foi criada como uma alternativa ao marzipan que, apesar de cumprir a mesma função, acabava alterando o sabor dos bolos.
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