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hambúrguer

Com certeza, o hambúrguer é o principal expoente, por isso não poderíamos iniciar esta lista sem citá-lo. Apesar desse prato ser facilmente encontrado em várias partes do mundo, nada se compara à sensação de experimentar esse lanche, acompanhado de milk-shake e batata frita, durante uma viagem nos Estados Unidos.

As steakhouses preferem utilizar carnes nobres, com bois da raça Angus e Wagyu e atendem a um público mais exigente. Diferentemente do Brasil, onde é normal abrir churrascaria com cortes como picanha, alcatra ou filé mignon, nas steakhouses, encontramos born ribs, t-bones ou tomahawks, por exemplo.

TOP SIRLOIN STEAK: É a parte mais nobre do Sirloin, algo como o nosso contra-filé. E a melhor opção de cozimento é grilled (grelhado). TRI-TIP SIRLOIN STEAK : fica na parte de baixo do sirloin (bottom sirloin). Ele está localizado aproximadamente onde estão o vazio e a maminha.

O ribeye cap steak é um corte de carne nobre retirado da parte traseira do contrafilé do boi. Também é chamado de Scotch fillet na Austrália e na Nova Zelândia, mas no Brasil o ribeye em português é conhecido como filé de costela. O fato é que esse corte é um grande sucesso das steakhouses paulistanas.

fraldinha {f.} volume_up bife de fraldinha {m.}

Apesar do nome, o London Broil é um prato norte-americano onde a carne (são utilizados cortes de carne mais firmes como flank steak e round steak) é marinada e depois grelhada e cortada em tiras finas .

É o quarto traseiro cortado em transversal no formato de um grande bife com um pedaço de osso juntando o corte de coxão mole, coxão de fora, lagarto e patinho. É uma carne saborosa e suculenta.

Já que é um tanto trabalhoso preparar a fruta, a dica é cozinhar bastante de uma só vez e guardar boa parte (já desfiada) no congelador. “É o ideal para ir utilizando ao longo dos meses”, recomenda Paula. Na geladeira, a “carne” pronta dura cerca de três dias.

Você pode guardar esta jaca cozida e desfiada na geladeira por uns 3 dias ou no freezer por até 2 meses. Esta “carne” é super versátil e pode ser usada como recheio de diversos salgados, tortas, pizzas, pode também ser usada pra fazer molhos.

Sua carne de jaca já está pronta para ser usada em diversas receitas! DICA DE ARMAZENAMENTO: o ideal é usar no dia do preparo ou guardar em geladeira por no máximo 3 dias. É possível também congelar a carne de jaca, por até 2 meses em embalagens individuais.

Combate a pressão alta: por ser rica em potássio, a jaca ajuda a prevenir problemas cardiovasculares, como o derrame ou o ataque cardíaco, além de diminuir os níveis da pressão arterial. Seu consumo regular também auxilia na queda dos níveis de sódio no sangue.

Limão. Junto da laranja, o limão também é uma das principais frutas com vitamina C para tratar gripes e resfriados. É um ótimo complemento para temperos, principalmente em saladas, mas também pode ser consumido em sucos naturais.

Além disso a Sementes de Jaca são ricas em vitamina A, que é uma das mais importantes vitaminas para a saúde do cabelo, uma vez que impede o cabelo seco e quebradiço.

Maminha

A maminha é uma das carnes com menor percentual de gordura. Só isso já seria suficiente para se tornar uma boa opção para substituir o frango. Mas ela ainda é muito saborosa com uma excelente quantidade de proteína. Em cada 100g de maminha estão 30,7 g de proteína e 2,4 g de gordura.

Entretanto, o boi Nelore é o que responde melhor a vários tipos de pastagens e rações, aproveitando pastos com baixo valor nutricional. Por outro lado, o gado Angus tem necessidades nutricionais diferentes. Eles são mais seletivos e podem sofrer com perda de peso caso o pasto não esteja dentro dos padrões necessários.

Da alcatra é feita a picanha falsa com o formato triangular muito parecido com o da verdadeira. A peça de picanha é retirada de uma das partes mais nobres do bovino, até por isso seu preço é realmente salgado, em média você irá pagar, no quilo, em torno de R$ 70 enquanto o preço médio da alcatra é R$ 40.

“Esse é um dos grandes mitos que já inventaram. Picanha não tem peso determinado, pois ela vai variar de acordo com o tamanho da carcaça do animal. Um gado premium Wagiu, por exemplo, de 25 arrobas, vai oferecer uma picanha de até R$ 2,5 kg”, revela Renato.

R$ 25,90 un.

Nesse caso, a salsicha leva o urucum, componente natural que tem uma cor avermelhada característica. Portanto, quando você ferve a salsicha, grande parte disso é liberado na água, deixando-a com aspecto amarelado. Mas a cor também é resultado da eliminação de gordura!

Não é indicado consumir a salsicha que esteja fora de refrigeração, crua ou aquela mergulhada há horas na panela do carrinho de cachorro-quente, a não ser que a água emane vapores, isto é, esteja acima de 60 graus.