Como é a alimentação dos berberes?

Perguntado por: gandrade . Última atualização: 17 de maio de 2023
4.5 / 5 5 votos

Na culinária magrebina, os alimentos básicos mais comuns são trigo (para pão khobz e cuscuz), peixe, frutos do mar, carne de cabra, de cordeiro, carne bovina, alem de tâmaras, amêndoas, azeitonas e vários vegetais e frutas. Como a região é predominantemente muçulmana, as carnes halal são controladas e consumidas.

Comercializavam de tudo, desde pedras preciosas, peles e tecidos até especiarias. Com as mercadorias, circulavam também informações importantes e aspectos culturais. A cultura e as tradições dentro de cada comunidade berbere diferem de região para região, com as mulheres no geral cuidando da família e do artesanato.

No Norte da África, os berberes desenvolveram-se ao longo da costa mediterrânea, do Egito ao Atlântico. Ainda hoje existem povos descendentes desse grupo que, segundo especialistas, são uma mistura de diferentes etnias.

“Barbare” significa pimenta ou quente, na língua oficial da Etiópia. A mistura se condimentos (masala) chamada berbere é típica da culinária da etíope, podendo conter até 20 especiarias, dependendo da região. Também pode ser encontrado em preparos de molho no sul da Itália, que tem forte influência africana.

No Marrocos, comer com as mãos é um hábito muito comum. Entretanto, o correto é usar sempre a mão direita. É considerado grosseiro manipular os alimentos com a mão esquerda e dizer não à carne se for oferecido em uma refeição.

A língua berbere (designação mais comum mas incorrecta como veremos mais adiante), ou tamazight (o “gh” lê- se “rr”) actualmente está presente em uma dezena de países da área do Magrebe- Sahara- Sahel: Marrocos, Argélia, Tunísia, Líbia, Egipto, Níger, Mali, Burkina-Faso e Mauritânia.

Os berberes (que chamam a si próprios Imazighen, que significa "homens livres" ou "homens nobres"; singular Amazigh) referem-se ao conjunto de povos do Norte de África que falam línguas berberes, da família de línguas afro-asiáticas.

Entre as árvores, os berberes cultivam trigo, dão pastagem às cabras e recolhem os frutos que caem durante o verão e servem para extrair o chamado óleo de argan.

Conhecidos desde a Antiguidade, os bérberes são povos autóctones (ou seja, povos naturais da região) do norte da África. Não fosse por eles, as rotas comerciais da África sub-saariana com o Oriente Médio e até mesmo com a Europa demorariam séculos para tornar-se realidade.

Resposta: Na antiguidade, os berberes tiveram que lutar contra o Império Romano e Bizantino, e séculos mais tarde, acabaram por sair do território juntamente com os árabes, indo para a Europa. Os que ainda ficaram, acabaram por ser influenciados pela cultura árabe, adaptando à religião e muitos outros costumes.

COMO USAR? Utilize em pitadas nas mais diversas preparações quentes, frias e salgadas, como: cozidos, molhos, refogados, ensopados, batatas, legumes, arroz, feijão, lentilhas, carnes, cremes, massas, pães e tantas outras preparações culinárias.

Alguns Berberes ainda vivem de forma nômade e a sua economia é baseada no comércio, principalmente de tecidos, alimentos, sal, artesanato e jóias, usando camelos como meio de transporte dessas mercadorias. Os Oásis são usados para descansar durante os longos percursos pelo deserto do Saara.

A poligamia é permitida no Marrocos, mas só em casos excepcionais: um homem precisa da permissão expressa da primeira esposa para desposar uma nova, e isto transformou o fenômeno em quase residual. Somente em 0,26% dos casamentos realizados no país.

Atos de afeto em público (dicas de viagem para Marrocos #2): São pouco recomendados. Beijar, abraçar e dar as mãos à mulher são simples exemplos que deves tentar evitar.

Muçulmanos só comem bovinos e frango. Peixes são considerados Halal por natureza, porque saem da água vivos. Já os suínos são considerados impuros pelo modo como se alimentam, por estarem ligados a ambientes de sujeira. O animal precisa estar saudável.