Qual a melhor carne para quem tem colesterol alto?

Perguntado por: ocaetano . Última atualização: 22 de maio de 2023
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Uma das principais fontes de proteína, as carnes vermelhas não precisam ser excluídas totalmente da dieta de quem tem colesterol alto. Contudo, a recomendação é para que se dê preferência para os cortes mais magros, como maminha, músculo e patinho.

ALIMENTOS QUE PREJUDICAM QUEM TEM COLESTEROL ALTO
Médicos reforçam que o consumo exagerado de alimentos que produzam ácido graxo, como a carne vermelha e branca e outros carboidratos, seja reduzido e substituído por pratos ricos em verduras e legumes, diminuindo os riscos causados pela elevação do colesterol ruim.

EVITE: Porco, fígado de boi e de galinha, miolo, rim, bucho, coração de boi e de galinha, lingüiça, paio, salsicha, presunto, mortadela, salame, copa, lombo, picanha, cupim, fraldinha, acém, contrafilé, aves com pele, preparações à milanesa e em fritura de imersão.

As carnes brancas e, principalmente, os peixes têm menos gordura saturada e colesterol do que as demais carnes, por isso são consideradas mais saudáveis”, afirma a nutricionista Adriana Ávila.

Frutas: ameixa, maçã, laranja, pera e limão são ricas em fibras, elas ajudam a aumentar o nível de colesterol bom. Além disso, são ricas em vitamina C, sendo ainda mais poderosa no combate ao colesterol alto.

As claras estão liberadas. Pães e Cereais: pães integrais, massas (preparadas sem gemas e sem óleos vegetais), arroz, macarrão sem ovos, leguminosas (feijão, lentilhas, ervilhas secas), cereais integrais (aveia, trigo e centeio, entre outros), cereais tipo Corn Flakes.

Apesar de o colesterol alimentar estar relacionado à elevação do colesterol no sangue, os maiores vilões para que isto ocorra são grande ingestão das gorduras trans e gorduras saturadas, menor participação de alimentos fontes de colesterol como o ovo e o camarão.

Por ser rico em licopeno — um pigmento que atua como antioxidante para proteger as células —, o consumo de tomate pode ajudar a diminuir a pressão sanguínea, o colesterol e os níveis de stress oxidativo, assim como a reduzir o risco de se sofrer um acidente vascular cerebral (AVC).

A pele do frango, por exemplo, deve ser evitada por ser uma grande fonte de gordura saturada, podendo elevar os níveis do colesterol ruim. Além disso, recomenda-se também evitar a asa e a coxa da asa devido aos níveis de gordura presentes nelas.

Quem tem níveis altos de colesterol ruim não precisa excluir totalmente a carne vermelha de sua alimentação.

Também é rica em fibras e possui potássio, ferro, cobre e manganês adequados. Batata doce é um alimento rico em nutrientes é uma escolha saudável para uma pessoa com níveis elevados de triglicerídeos.

Aqui estão algumas maneiras de reduzir a gordura saturada na carne: Selecione cortes magros de carne com o mínimo de gordura visível. Cortes magros incluem lagarto, mandril, lombo ou contrafilé.

Receitas

  • Suco de melancia. ...
  • Suco de goiaba. ...
  • Suco de romã ...
  • Suco de uva feito em casa. ...
  • Suco de morango com cenoura. ...
  • Suco de laranja com berinjela e farelo de aveia. ...
  • Suco de frutas vermelhas e maçã ...
  • Suco verde de abacate, limão e couve.

Os peixes em geral, contêm o ácido graxo ômega 3, porém os de água fria como o salmão, o atum, a sardinha, a cavala e a corvina concentram maiores quantidades. Os ômegas 3 são gorduras insaturadas que reduzem a quantidade de colesterol ruim no organismo e ajudam a melhorar a circulação sanguínea.

Consumir alguns chás que possuem componentes antioxidantes pode ajudar a baixar o colesterol, confira quais são eles:

  • Chá de alcachofra.
  • Chá mate.
  • Chá dente-de-leão.
  • Chá de cúrcuma.
  • Chá verde.
  • Chá vermelho.

Segundo Debora Meireles, nutricionista de Porto Alegre, o modo de preparo do café que não é prejudicial para o colesterol é o filtrado. O motivo é que o filtro de papel vai absorver as substâncias kahweol e o cafestol, que impactam negativamente o colesterol.