Quem tem mais fibra arroz ou feijão?

Perguntado por: lrocha2 . Última atualização: 23 de maio de 2023
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Assim, conforme as informações da tabela acima, o alimento que mais contribui com o fornecimento de fibras em uma refeição é o feijão.

A Universidade de São Paulo publicou uma Tabela Nutricional que apresenta para o feijão comum um valor de fibra alimentar de 21,58g de fibras/ 100g de feijão, com umidade de 12,15%.

Arroz parboilizado ou integral: qual é o mais saudável?

Tabela NutricionalArroz ParboilizadoArroz Integral
Fibras0,63g2,7g
Proteínas3,2g3g
Gorduras0,6g1g
Calorias123kcal121kcal

A junção clássica de arroz e feijão no prato do brasileiro é muito mais que um simples costume. Além de ser um marco da culinária do nosso país, essa dupla apresenta uma das melhores combinações nutricionais, sendo responsável por manter a população brasileira saudável e saciada no dia a dia.

A nutricionista Juliette Carvalho lembra que é possível substituir o arroz por outras fontes de energia e nutrientes: milho, batata doce, batata inglesa e mandioquinha são ótimas opções. Alguns cereis, como aveia e soja, podem ser boas alternativas para alcançar uma consistência parecida com a do arroz.

O ser humano pode viver só com arroz e feijão, mas não consegue sobreviver apenas de soja. Ela é ótima, mas não faz milagres. Quem não come não morrerá mais cedo, nem é descuidado ou menos saudável.”

O feijão é um dos alimentos mais nutritivos e versáteis que existem. Por isso, muitas pessoas se perguntam se é realmente benéfico comer feijão todos os dias. A resposta é sim! O feijão é rico em nutrientes e fibras, o que torna uma ótima opção para quem deseja manter uma boa saúde.

Em média, de duas a três colheres de sopa de arroz e uma concha e meia de feijão em uma refeição são suficientes para suprir as necessidades diárias, não sendo necessário repetir a dose no jantar, por exemplo.

Os cereais representam as principais fontes de fibra. Esse grupo inclui alimentos como arroz integral, aveia, trigo, milho e granola (mistura de cereais). Podem ser consumidos nas principais refeições ou, também, como complementos em saladas de frutas ou vitaminas (smoothies).

Grãos, farelos, sementes e farinhas integrais

  • arroz integral cozido: 2,7g de fibra.
  • linhaça: 3,7g de fibra.
  • aveia em flocos: 9,1g de fibra.
  • farinha de trigo: 2,3g de fibra.
  • floco de milho: 5,3g de fibra.
  • amêndoa: 11,6g de fibra.
  • semente de gergelim: 11,9g de fibra.

Feijão branco, preto, vermelho, carioca, fradinho… Qualquer um dos 14 tipos de feijão que você escolher ingerir terá uma grande quantidade de fibras, proteínas e ferro.

Os carboidratos "bons" são os chamados complexos, que normalmente contém mais fibras como arroz integral, macarrão integral, lentilha, grão-de-bico, cenoura e amendoim, por exemplo.

O ideal é consumir de 20 a 25 gramas de fibras todos os dias. Elas podem estar presentes em todas as refeições, do café ao jantar, por meio da ingestão de frutas, grãos, legumes, verduras e massas integrais. Feijão, lentilha e grão-de-bico são alimentos ricos em fibras.

Como dá para perceber, a batata inglesa tem algumas vantagens (ainda que pequenas) em comparação ao arroz branco. Isso porque ela é menos calórica, carrega menos carboidratos e um pouco mais de fibras.